소주야? 와인이야?

두정동이란 곳은 최근 몇년 사이에 급격하게 발전한 곳이란다.

그래서 다양한 술집들이 많은데 대부분 고깃집.

이제는 삼겹살은 너무 흔해져버린 내 입을 달래주기 위해서는 무언가 다른 것이 필요하다.

그런 와중에 겨우겨우 곱창집이 발견되었다.

이상하게도 이쪽 사람들은 곱창구이보다는 곱창전골을 좋아한다.

하지만 나는 전골보다 구이의 그 맛을 좋아하니....

오랜만에 마늘이 들어간 곱창을 먹을 수 있겠구나...

그런데 이건 뭐냐? 500ml짜리 소주가 지난달 나왔다는 얘기는 들었는데...

시켜본건 처음이다.

이건 완전히 병이 와인병 사이즈다.

진로는 나한테 상 줘야해~!

어떻게 읽어보면 참이슬 후레쉬

어떻게 보면 참이슬 2

첨엔 참이슬 2인줄 알았다.

발그레 달아오른 김치

묵묵하게 달아오른 불판.

이런 돌판이 좋긴 하지만...

진짜 굽기 힘든 것도 돌판이다.

조절을 잘 ... 아주 잘 해야 하는데...

일단, 오랜만에 본 간과 천엽으로 혀를 달래주고~

참고로, 이게 아직 뭔지 모르는 분들도 계시더라...

곱창은 원래 늦게 익기 때문에 초벌을 하고 나오거나 아니면 훨씬 오래 굽거나 한다.

그래서 빨리 익으면서 곱창이 다 익기 전에 먹을 수 있도록 구이에는 부대안주가 나온다.

그것이 바로 염통인데... 여기는 염통 말고 허파와 돼지껍딱 한조각까지 준다.

껍딱이 부풀어가는구나~

허파는 순대에서만 먹어봤는데 이렇게도 먹을 줄이야~!!

그리고 나온 주인공.

곱창!

하지만 이 곱창은 그리 맛난건 아니다.

생으로 나와 바로 굽기 때문에 시간도 오래 걸리고

안의 곱이나 육수가 제대로 익거나 데워지지 않았다.

무엇보다, 치감이 틀리다.

제대로 된 곱창은 쫄깃쫄깃하면서도 부드러움이 동시에 오는데...

특히, 안의 곱과 익혀진 마늘과의 조화가 입안에서 녹아버리는 형태로 다가오는데...

이건 아니다.

마늘과 곱은 그렇다 치고... 곱창 자체는 생각보다 많이 질기다.

그래도 이게 어디더냐~!

이곳 충청남도에서 이렇게 곱창을 먹을 기회가 어디 있겠는가??

같이 온 일행 중 하나는 안에 마늘이 들어가는 것도 몰랐다고 하니...

앞으로 우리 일행들의 입맛을 바꿔주기 위해 많은 노력을 해야겠다.

다만...

왜 회사 근처에는 음식점들이 별로 없는거냐??

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